สูตรอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่



ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวตั่วไก่
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 50 กรัม
- เนื้อไก่ (สะโพก) 100 กรัม
- ปลาหมึกกรอบ 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- ผักกากหอมเด็ดเป็นใบ 50 กรัม
- ตั้งฉ่าย เล็กน้อย
- เครื่องปรุง (ซอสพริกและพริกน้ำส้ม)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
1.ล้างเนื้อให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปหมักด้วยน้ำตาบทราย ซอสปรุงรส และ ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่นเล็กน้อย พักไว้ประมาณ 15 นาที
2.หั่นปลาหมึกกรอบชิ้นขนาดพอคำ นำไปลวกจนสุก ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3.นำกระทะ มาตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก ใส่ปลาหมึกกรอบและก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ลงไปผัดและเคล้าให้เข้ากัน เขี่ยไว้ข้างกระทะแล้วใส่น้ำมันพชเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิว คนให้ไข่แตก ร่อนกระทะเป็นวงกลม เพื่อให้ไข่แผ่จนรอบกระทะ รอจนด้านล้างสุกแล้วจึงใส่เส้นที่ผัดไว้ พลิกไข่กลับด้านคนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เรียงผักกาดหอมลงในจานให้สวยงาม ตักก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่ในจาน โรยตั้งฉ่าย เสิร์ฟ พร้อมซอสพริก หรือ พริกน้ำส้ม